Inmaculada Carrasco Monteagudo es catedrática del Departamento de Economía Aplicada I (área de Política Económica) de la Universidad de Castilla-La Mancha. Es Doctora (Mención Europea o Doctorado Europeo) por la Universidad de Castilla-La Mancha desde 1997 y cuenta con cuatro sexenios de investigación vivos. Ha sido visiting research scholar en la Université de Liège (Bélgica), en la Cambridge University (Reino Unido), en la Università di Bologna (Italia) y en la Universidad Complutense de Madrid.
Es miembro de la Escuela de Estudios Cooperativos de la Universidad Complutense de Madrid y del Instituto de Desarrollo Regional de la Universidad de Castilla-La Mancha. También es responsable del Grupo de Investigación “Actividad Económica, Actividad Emprendedora y Política Económica”. Durante su carrera ha participado en un gran número de proyectos de investigación competitivos a nivel internacional, nacional, autonómico y local. Tales proyectos han sido desarrollados en diferentes redes de investigadores, de las que destacan las lideradas por la HEC Montrèal (Canadá), el GEM Consortium (Babson College -USA- y London Business School –Reino Unido-) y CIRIEC International (Liège, Bélgica). Ha recibido dos premios de investigación.
Participa en diversas organizaciones científicas nacionales e internacionales, como la red de investigadores CIRIEC (de la que es miembro de su Comité Científico a nivel nacional) y la Asociación de Estudios Cooperativos y es evaluadora habitual de revistas científicas internacionales.
Las líneas de investigación en las que trabaja en la actualidad son: emprendimiento social, economía social, despoblamiento, eco-innovación y sector vitivinícola.
Como docente cuenta con una experiencia de más de 30 años, enseñando en títulos de licenciado, graduado, doctorado y máster y participa de forma habitual en actividades de formación e innovación docente. Es miembro de la Red de Profesores Emprendedores de la UCLM y ha participado en varios proyectos de innovación educativa.